Resep Soto Sapi Madura Yang Lezat

Soto Sapi Madura

Salah satu masakan berkuah yang sangat nikmat dan banyak disukai adalah Soto Sapi Madura , yang mempunyai rasa khas yang lain dibandingkan dengan soto ayam yogya, soto lamongan dan juga masakan soto yang lainnya. Soto Sapi Madura ini bisa ditemukan di berbagai tempat dan banyak orang yang menyukainya karena rasanya yang sangat lezat dan khas dengan kuah bening serta bumbu-bumbu rempah yang berlimpah dan tekstur dagingnya yang lembut semakin menambah cita rasa Soto Sapi Madura tersebut.
Hidangan soto ini cocok untuk disajikan dan dinikmati kapan saja.
Bagi yang ingin mencoba untuk memasak Soto Sapi Madura dirumah masing-masing, berikut resep yang bisa saya sajikan :

    Bahan soto :

    Daging sapi sebanyak 300 gram yang dipotong dadu-dadu
    Babat yang telah dicuci bersih dan diiris sebanyak 150 gram
    Paru sebanyak 100 gram
    Air bersih sebanyak 3,5 liter   
    Usus sapi yang telah dibersihkan 150 gram
    Daun jeruk sebanyak 4 lembar
    Lengkuas/ Laos yang telah dimemarkan sebesar 3 ruas jari
    Batang serai yang telah dimemarkan sebanyak 3 batang
    Garam sebanyak 2 sdt
    Gula pasir sebanyak 2 sdt atau lebih tergantung selera
    Minyak goreng secukupnya

    Bumbu halus :

    Ketumbar sebanyak 2 sdt
    Bawang merah sebanyak 12 siung
    Bawang putih sebanyak 7 siung
    Jahe sebesar 2 ruas jari
    Kunyit yang telah dibakar sebesar 2 ruas jari
    Kemiri yang telah disangrai sebanyak 4 butir
    Merica sebanyak 1 sdt

    Bahan pelengkap :

    Mie soun 100 gram, rendam dalam air panas dan tiriskan
    Telur ayam Rebus beberapa buah sesuai selera, masing-masing potong jadi 2 bagian
    Daun bawang yang telah diiris tipis sebanyak 3 batang
    Selederi yang telah diiris tipis sebanyak 3 batang
    Bawang goreng sebanyak 3 sdm
    Jeruk nipis sebanyak 3 buah

    Bahan sambal :

    Cabai rawit merah yang sudah direbus sebanyak 10 biji
    Cabai keriting yang sudah direbus sebanyak 2 buah
    Garam sebanyak ¼ sdt
    Kemiri yang telah disangrai sebanyak 2 butir

Cara Memasak Soto Daging Madura :
    
        Pertama babat dicuci sampai benar-benar bersih pada air yang mengalir dan pastikan jangan ada sisa kotoran yang masih menempel atau tertinggal.
        Setelah selesai dicuci bersih, masukkan daging sapi, usus, paru dan babat kedalam panci besar dan rebus sampai empuk. Setelah itu, angkat daging, babat, paru dan usus untuk dipotong-potong berbentuk dadu kemudian kemudian masukkan kembali kedalam air kaldu yang didapat dari hasil merebus daging, usus dan babat tadi sampai mendidih.
        Sambil merebus Daging, usus, beserta babat, tumislah bumbu halus sampai keluar aroma harum, kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, serta serai dalam tumisan tersebut dan aduk semua bumbu tersebut hingga merata dan berbau harum.
        Setelah itu kemudian masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan air kaldu dengan babat, daging dan usus didalamnya , tambahkan gula pasir dan garam sesuai dengan selera kemudian aduk hingga semua bahan tercampur secara merata. Tunggu hingga matang dan Soto Madura siap untuk disajikan.
   
 Membuat Sambal Soto Sapi Madura :

Sambal Soto Sapi Madura

 Tumis semua bahan sambal hingga layu kemudian angkat dan uleg/ haluskan semua bumbu sambal  dengan cobek atau blender. Dan sambal pendamping soto sapi madura siap disajikan juga untuk menambah kelezatan dan selera makan.
Selamat mencoba.

Resep Soto Ayam Jogja Enak

Soto Ayam Yogya

Kota Yogyakarta tidak hanya terkenal dengan gudeg nya saja, masih banyak aneka macam masakan yang dijamin mampu membuat kita selalu ingin menyantapnya lagi.
salah satu dari masakan khas Yogyakarta adalah Soto Jogja, rasanya sangat mantap dan segar. Berikut adalah resep yang bisa sayan sajikan :

Bahan-bahan Yang Diperlukan :
- Air 1500 ml
- Ayam Kampung 1/2 ekor
- Garam 1-2 sendok teh
- Serai 1 batang
- Daun Salam 3 lembar
- Minyak Goreng

Bumbu Halus :
- Merica bubuk 1 sendok teh
- Bawang Putih 3 siung
- Bawang Merah 3 siung
- Kemiri 2 butir
- Kaldu ayam instan 2 buah

Bahan Pelengkap lainnya :
 - Mie soun 50 gram  ( seduh dengan air panas dan tiriskan )
 - Daun Kol 100 gram ( diiris-iris )
 _ Tauge 50-70 gram
 - Bawang goreng secukupnya
 - Daun Seledri secukupnya diiris-iris
 - Daun Bawang secukpnya diiris-iris
 - Perkedel Kentang 5-7 buah, bisa lebih tergantung selera
 - Tempe dan Tahu Bacem sesuai selera

Cara Pembuatan Soto Jogja :

Soto Ayam Yogya

- Rebus air dan masukkan garam, serai serta daun salam, tunggu hingga mendidih.
  Setelah mendidih, masukkan ayam diamkan sampai matang dan dagingnya lunak. Setelah ayam matang dan
dagingnya lunak, angkat serta digoreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu daging ayam
disuwir-suwir dan sisihkan di wadah tersendiri.

- Siapkan wajan, dan panaskan minyak goreng, serta tumislah bumbu bumbu halus yang sudah disiapkan tadi
sampai mengeluarkan aroma harum, setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam air rebusan kuah tad,
Nyalakan api dengan nyala yang kecil sampai mendidih.

- Cara Penyajian : Taruh mie soun, daun kol, tauge, dan daging ayam yang disuwir-suwir ke dalam mangkuk.
  Siram dengan kuah panas yang sudah dimasuki bumbu halus tadi, taburkan bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri secukupnya. Tambahkan perkedel kentang dan Tahu serta Tempe bacem.
  Santap dengan nasi putih hangat.
  Masakan ini sangat nikmat jika disajikan dalam keadaan panas atau hangat. Selamat mencoba

 ( Sumber : dari berbagai sumber )

Resep Tengkleng Kambing Pedas Manis

Tengkleng

Tengkleng adalah masakan sejenis sup dengan bahan utama tulang belulang dan tetelankambing, daging atau jeroan . Tengkleng merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Solo. Bentuk fisik dari dari tengkleng hampir mirip dengan gulai kambing , tetapi kuahnya lebih bening karena tidak menggunakan santan dan pedas.
Ada cara yang khusus untuk mengolah Tengkleng untuk membuat daging yang masih menempel pada tulang daging tersebut tidak alot dan mudah terlepas saat disantap. Kuah Tengkleng juga dibuat dengan berbagai bumbu yang khusus untuk menghasilkan rasa dan aroma rempah yang khas dan lezat.

Untuk memasak Tengkleng, berikut persiapannya :

Bahan-bahan :

    500 gram iga kambing, potong-potong
    200 gram daging kambing, potong-potong
    10   cm jahe ( di memarkan )
      2   cm Lengkuas/ Laos ( di memarkan )
      2   cm Kunyit bakar
    3 buah cabe merah besar
    5-7 buah cabe rawit ( sesuai selera )
    1 sdt Bubuk Merica
    1 sdt Ketumbar
    Tomat secukupnya
    5 siung bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 Butir Kemiri ( di sangrai )
    2 sendok makan kecap Inggris
    Kecap manis 3-4 sendok makan
    2 buah wortel ukuran sedang
    Kol ( secukupnya )
    daun bawang ( secukupnya )
    Air sekitar 1 liter atau lebih sedikit
    Garam ( secukupnya )
    Penyedap ( secukupnya )
    Gula Merah ( secukupnya )
    3-4 lembar daun jeruk
    3-4 lembar daun salam
    Serai ( secukupnya )


Cara Pengolahan :

    Daging kambing dipotong kecil-kecil (sesuai selera)
    Semua bahan diiris tipis-tipis
    Kemudian rebus daging kambing dan tulang yang sudah dipotong sampai  matang dan empuk,       setelah itu panaskan wajan kemudian  bawang merah  dan bawang putih ditumis  hingga keluar bau harum, tambahkan bumbu- bumbu yang lain kedalam tumisan aduk hingga merata, kemudian     masukkan ke dalam rebusan daging dan tulang kambing  kecuali daun bawang,  tomat dan kol kemudian wajan ditutup supaya cepat matang dan aroma lebih meresap.
    Setelah hampir matang, masukan kol, daun bawang dan tomat


Akhirnya Tengkleng lezat siap disajikan dan disantap. Selamat mencoba !



Sumber : dihimpun dari berbagai  sumber

Resep Sate Ikan Tanjung, Kenikmatan yang menggoda

Sate Ikan Tanjung

Pulau Lombok, tidak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga memiliki berbagai masakan khas yang sangat nikmat dan lezat, salah satu menu Kuliner ini adalah Sate Ikan Tanjung Lombok Utara , yang merupakan  makanan khas  daerah Kecamatan Tanjung  Kabupaten Lombok Utara , dan tidak akan bisa kita jumpai di tempat lain. 

Sate Ikan Tanjung

Di daerah asalnya di Lombok Utara, para pedagang sate Ikan Tanjung  bisa kita temui hanya  mulai dari pukul empat sampai dengan enam sore , Setelah waktu tersebut, kita sulit menemukannya lagi, karena selain  harganya yang cukup terjangkau , rasanya sangat lezat dan khas membuat Sate Ikan Tanjung ini dengan cepat habis terjual. Para pedagang menjajakan Sate Ikan Tanjung  berjajar di sepanjang jalan utama menuju daerah Tanjung  langsung menarik minat  setiap wisatawan yang kebetulan lewat untuk bisa langsung menikmati ditempat atau sering juga ada yang membawanya pulang sebagai oleh- oleh .

Sate Ikan Tanjung

Kalau diantara para wisatawan yang penasaran ingin tahu resep dan bumbunya, bisa langsung bertanya ke para pedagang tersebut, dan umumnya mereka tidak pelit berbagi ilmu tentang resep masakan mereka, berikut bocoran resep Sate Ikan Tanjung :

Untuk Bahan – bahannya :

    - 10 butir Cabe Merah ( Bisa kurang atau lebih tergantung selera )
    - 7 butir Cabe merah kering
    - 5 siung Bawang Putih
    - 1 ruas jari Lengkuas
    -  Jahe, sekitar 1/2 dari Lengkuas
    - 6 butir Kemiri
    - 5 sdm Kecap manis
    - Irisan Kulit Jeruk Purut/ Limau (secukupnya)
    - 1 Sdm Kecap manis
    - 1 sdt Garam
    -  75 ml Santan kental
    - ½ Kg Ikan Laut  (ikan cakalang/ ikan langoan/ ikan marlin)
    - Tusuk sate ( secukupnya )
     - 4 lembar Daun Jeruk Limau

Cara Membuatnya :

  -  Ikan laut dibersihkan, kemudian potong menjadi beberapa bagian dengan bentuk persegi panjang
  -  Cabe rawit, cabe merah, garam, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kemiri dihaluskan
   - Setelah semua bumbu dihaluskan, masukkan ikan, santan kental kedalam bumbu yang sudah dihaluskan, sampai semua bumbu merata, dan tambahkan dengan irisan kulit jeruk purut. Diamkan beberapa saat hingga bumbu benar-benar meresap (sekitar 3 – 4 jam)
    - Setelah semuanya siap dan meresap,  ikan laut ditusuk dengan menggunakan tusuk sate kemudian panggang diatas bara api sampai matang
    - Sate Ikan Tanjung siap untuk disajikan.

Sate Ikan Tanjung

Silahkan dicoba, dijamin rasanya tidak kalah lezat dengan yang aslinya...

Resep Sate Bulayak, sate nikmat khas Pulau Lombok

Sate Bulayak

Satu lagi makanan khas Pulau Lombok yang wajib untuk dicicipi oleh para penggemar kuliner yang mempunyai selera makan enak, yaitu Sate Bulayak. Sate bulayak tersedia dengan

berbagai pilihan daging ayam, daging sapi, maupun jeroan (hati dan usus). Pada umumnya rasa sate adalah manis dengan bumbu utamanya kacang, tetapi lain halnya dengan sate Bulayak, cita rasanya lebih gurih seperti masakan kari. Bumbu masakan khas Lombok ini terdiri dari kacang tanah, disangrai dan ditumbuk kemudian direbus bersama dengan santan, serta ditambah dengan beberapa bumbu dapur lainnya. Bumbunya berwarna kuning pucat kemerah-merahan. kemudian ditambah dengan perasan jeruk limau dan irisan cabai rawit yang selalu disediakan dalam satu piring tersendiri. Makanan  khas Lombok ini disajikan dengan makanan lain yaitu lontong. Namun tampilan lontong yang disajikan bersama sate ini punya bentuk yang berbeda lain dari umumnya di mana lontong di sini disajikan berbuntuk lonjong kecil dengan pembungkusnya terbuat dari janur kelapa bukan daun pisang. Bulayak sendiri adalah sejenis lontong khas daerah Lombok yang penyajiannya dibungkus dengan janur kelapa dan bukan daun pisang .
Awalnya Sate Bulayak dibuat oleh masyarakat yang berada di Kecamatan Narmada, Lombok Barat, karena itu, makanan itu banyak ditemukan di sekitar Taman Wisata Narmada, Pura Lingsar, Suranadi, Aiknyet dan sebagainya, dan kemudian menyebar di banyak tempat wisata di Pulau Lombok. 

Sate Bulayak

Bagi para pemilik selera makan enak yang ingin mencoba membuat sendiri masakan Sate Bulayak, berikut resepnya yang bisa  kita coba:.

Bahan-bahan Sate Bulayak :
    350 gram Daging Sapi, ayam atau jeroan, tumbuk kasar,dan potong kecil kecil
    200 ml Santan kental, dari 1 butir kelapa
    100 gram Kelapa setengah tua diparut
    100 gram Kacang tanah goreng, tumbuk halus
    1 sendok makan gula merah diserut
    1 sendok makan air perasan jeruk nipis
    Bulayak/ lontong khas Lombok 10 buah
    Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus Sate Bulayak :

    6 siung Bawang merah
    4 siung Bawang putih
    15 buah Cabe rawit merah
    ¾ sendok teh  Merica sangrai
    ¾ sendok teh    Garam

Cara membuat Sate Bulayak

    Siram daging yang sudah disiapkan dengan air jeruk nipis kemudian diamkan selama ±15 menit.
    Haluskan semua bumbu, ambil setengahnya dan campurkan dengan daging beserta kelapa parut. Aduk merata.
    Tusuk daging yang sudah dicampur bumbu dengan tusuk sate, kukus selama ±20 menit atau sampai cukup matang.
    Kemudian Bakar sate di atas bara api sampai berwarna kecokelatan.
    Sisa bumbu halus yang ada ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng panas sampai keluar aroma harum.
    Setelah tercium aroma harum, masukkan santan, kacang tanah yang sudah ditumbuk dan gula merah serut kemudian aduk sampai merata. Masak sampai mendidih dan kental.
    Sate dengan sambal kacang siap disajikan dan bulayak siap untuk disantap.

sumber : id.wikipedia.org

Resep Ayam Taliwang, Masakan Lezat Khas Pulau Lombok NTB

Salah satu adalah masakan khas Indonesia yang berasal dari Pulau Lombok Nusa Tenggara

Ayam Bakar Taliwang

Barat yaitu Ayam Bakar Taliwang, sesuai dengan namanya, ayam ini di masak dengan cara dibakar diatas bara arang, masakan ini sangat cocok dinikmati bersama-sama dengan  masakan khas Lombok yang lain yang tidak kalah lezat dan terkenal, yaitu Plecing Kangkung, dengan cita rasa yang khas, pedas, manis, serta aroma yang harum membuat masakan Ayam Bakar Taliwang ini mempunyai banyak penggemar, tidak hanya dari Pulau Lombok, tetapi juga dari luar pulau, bahkan para wisatawan asing juga banyak yang menggemarinya.
Nama Taliwang sendiri diambil dari nama sebuah kampung yang menjadi asal muasal masakan ini yaitu Kampung Karang Karang Taliwang, Kelurahan Cakra Utara, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram Nusa Tenggara Barat.

Disajikan dalam keadaan hangat dengan  nasi putih yang hangat dan mengepul akan makin menambah sensasi kelezatan dari masakan ini.

Bagi anda yang ingin menikmati masakan khas Lombok tersebut, tetapi belum punya cukup waktu untuk pergi ke Pulau Lombok ataupun mengunjungi restauran-restauran yang menyajikan masakan khas Lombok yang sudah cukup banyak tersedia di beberapa kota besar di Indonesia, anda cukup menyiapkan menyiapkan bahan-bahan yang digunakan serta mengikuti proses pembuatan Ayam Bakar Taliwang seperti yang kami tuliskan di bawah ini :

Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok , NTB.

Ayam Bakar Taliwang

Bahan-bahan Ayam Bakar Taliwang :

 1.   1 ekor Ayam kampung
 2.  200 ml Air
 3.  1 sendok makan Minyak goreng
 4.   2 sendok makan Air Jeruk Limau
 5.   Bambu untuk memanggang ayam



Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang :

  1.  Bawang merah 10 butir
  2.  Bawang putih 5 siung
  3.  Cabai merah 5 buah
  4.  Tomat 2 buah
  5.  Kencur 1 ruas jari
  6.  Terasi bakar 1 sendok teh
  7.  Gula merah 2 sendok teh
  8.  Garam secukupnya
  9.  Garam 1 sendok teh
 10. Cabai Rawit 5 Buah


Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Yang Lezat :

 --   Bersihkan ayam hingga benar- benar bersih, setelah itu dada ayam dibelah tetapi  jangan sampai putus, agak ditekan sedikit lalu renggangkan .
 --   Kemudian ayam yang sudah dibelah dadanya tersebut dilumuri dengan air jeruk limau dan garam , diamkan sekitar 20 hingga 30 menit .
 --   Kemudian tusuk ayam dengan bambu dari paha hingga sayap, masukkan ke penggorengan yang sudah berisi minyak goreng, hingga setengah matang, setelah itu angkat dan tiriskan minyaknya.
  --  Kemudian, ayam yang telah digoreng setengah matang tersebut dipanggang diatas bara api, bolak balikkan supaya tidak gosong.
  --  Setelah itu, semua bumbu halus ditumis hingga tercium aroma wangi tuang air , lalu masak dengan menggunakan api sedang hingga matang  angkat .
  --  Ayam yang telah dibakar tanpa bumbu tadi dipukul-pukul hingga memar, jangan sampai hancur, kemudian bumbu yang telah dimasak tadi dioleskan keseluruh bagian tubuh ayam hingga benar-benar merata dan meresap.
 --   Ayam dipanggang lagi, dibolak balik sambil sekali-kali diolesi lagi dengan bumbu hingga keluar aroma lezat dan harum. Setelah matang, diangkat dan siap di sajikan selagi hangat bersama dengan Plecing Kangkung dan Nasi Putih.
  --  Selamat menikmati...
   
  

Resep Membuat Plecing Kangkung, Masakan Khas Pulau Lombok

Plecing Kangkung

Plecing kangkung merupakan masakan khas di Pulau Lombok, dan merupakan makanan yang sangat favorit. Anda bisa dengan mudah menemukan makanana ini di berbagai tempat di Pulau Lombok, mulai dari warung makan kecil yang sederhana sampai restoran di hotel berbintang di beberapa tempat wisata di Lombok atau di Kota Mataram.
Masakan ini mempunyai cita rasa yang sangat khas yang rahasianya terdapat pada bumbu plecingnya , perbedaan bumbu plecing kangkung dengan bumbu masakan sejenis di pulau jawa, misalnya pecel, yaitu sayuran rebus biasanya disajikan dengan siraman bumbu kacang sebagai cita rasa utamanya, sedangkanbumbu siram untuk plecing kangkung  terbuat dari campuran jeruk limau, cabai rawit, terasi, kemiri, bawang putih, dan lain-lain.
Untuk bisa menikmati Plecing Kangkung yang lezat khas Lombok, anda tidak perlu jauh-jauh datang ke Lombok, cukup anda siapkan bahan-bahannya dan silahkan mulai memasak.

Bahan-bahan :

    2 ikat kangkung
    75 g tauge
    Kacang Tanah secukupnya
    1 Sendok makan Kelapa yang sudah diparut ( Opsional, bisa juga tanpa memakai kelapa yang diparut, tergantung selera )

Bahan untuk bumbu sambal :

   1.  8 Butir Bawang Merah
   2.  6 Siung Bawang Putih ( dibakar )
   3.  8 Buah Cabai Merah ( dibakar )
   4.  1-2 Buah Tomat Merah
   5.  5 Buah Cabai Rawit ( dibakar )atau lebih tergantung selera.
   6.  3 Buah Kemiri ( dibakar )
   7.  1 Sendok Teh Terasi bakar
   8.  Garam secukupnya
   9.  Gula pasir secukupnya
  10.  5-6 sendok makan Minyak Kelapa yang sudah dihangatkan, atau jelantah
  11.  1 Buah Jeruk Limau
   
Semua bumbu diatas tersebut 1-9 diuleg kasar, kemudian siram dengan minyak kelapa/ jelantah dan aduk rata, kemudian potong jeruk limau menjadi 4 bagian, peras airnya ke dalam bumbu dan masukkan kulit jeruk limau tersebut di dalam bumbu sambal dan aduk rata.

Cara Penyajian Plecing Kangkung :

1. Kangkung di suwir-suwir kecil-kecil memanjang dari pangkal sampai pucuk, kemudian rebus di air  mendidih yang sudah diberi garam sedikit sekitar 5 menit, angkat dan tiriskan.
2. Kacang Tanah di goreng, untuk di taburkan di aas Plecing Kangkung yang     telah siap saji.
3. Tata rapi Kangkung yang telah di suwir-suwir tadi diatas piring, kemudian siram dengan bumbu plecing yang sudah diuleg kasar hingga rata, taburkan kelapa yang telah di parut dan kacang tanah goreng.
4. Siap dikonsumsi, setelah sebelumnya bumbu-bumbu dan kangkung tersebut diaduk hingga merata dan meresap.

Ternyata sangat sederhana dan mudah sekali untuk bisa menikmati Plecing Kangkung yang lezat ala Pulau Lombok, Silahkan di coba dan dinikmati